食品生产人员如何做好手部防护工作？

食品生产人员如何做好手部防护工作？

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手是我们人体的一个重要组成部分，具有多种功能，在生活、生产、交流、自卫等方面，都可发挥重要的作用。在食品生产过程中，我们双手的作用更是不容忽视。尽管自动化控制技术和自动化加工设备在食品生产领域的应用越来越广泛，如食品的灌装、包装、封口、打包、输送、码垛等操作环节的自动化程度都很高，但很多工序还是离不开人的双手。

    在食品加工、包装和物流输送的过程中，操作工人经常会出现手部受伤、手部细菌、霉菌、酵母菌超标等问题，既会给工人带来身体上的伤害，也会污染食品、导致食品安全质量不合格，同时还将严重影响食品企业的生产经营。那么，食品生产企业该如何做好工人的手部防护工作、以预防这些问题的发生呢？

    据专业研究食品安全质量控制技术的上海某消毒技术中心的科技人员周先生介绍，工人手部的防护工作主要包括两方面：一是防止工人手部被机器割伤、压伤或卷伤；二是做好工人的手部卫生工作，防止不干净的手上的微生物污染食品。

   在工业生产过程中，生产工人手部伤害主要分为接触性皮炎伤害和机械伤害：1.接触性皮炎伤害主要是工人手部皮肤遭到损害，这类伤害的症状表现为皮肤干燥、起皮、刺痒、红肿、水泡、疱疹、结疤等。产生这种伤害的原因包括长期接触酸溶液、碱溶液、洗涤剂、消毒剂等，或受到低温冻伤、高温烫伤、火焰烧伤等。2.机械性伤害是由于工人操作不当或机器发生故障，对工人的骨骼、肌肉或组织、结构造成伤害，伤害的现象包括皮肉划破、断指、骨裂，严重的会致人死亡。

    生产企业对工人的手部进行防护措施之一是佩戴防护手套。顾名思义，防护手套是指用来预防工作或生活过程中的外界因素伤害我们手部的一种手套。这些外界的伤害因素包括生物因素、化学因素、物理因素等。

    根据用途不同，防护手套可分为防酸手套、防碱手套、防高温手套、防低温手套、防水手套、绝缘手套、焊工手套、橡胶耐油手套、防毒手套、防静电手套、防震手套、防切割手套等十几种。这些具体内容会在防护用品展、职业安全展、健康产业展有所展示。

    根据制作材料不同，防护手套又可分为以下几种，这些手套的质量要求也各不相同：1.橡胶防护手套。这种手套产品不得含再生胶和油膏，不得出现裂痕、折缝、发粘、喷霜、发脆等质量问题，除了硫化物等配料之外，胶料的含量应占总种类的70%以上。2.帆布防护手套。该手套分为五指、三指和二指3种规格，缝制的针码为每厘米4-5针，帆布的质量不小于380克/平方米。3.塑料PVC防护手套。该种产品要求采用不会导致皮肤过敏、发炎的材料制作，手套双侧的厚度不小于0.6毫米，不得漏气。4.乳胶防护手套。该种手套不得漏气，外表应无明显裂痕、气泡、杂质等质量问题。5.白纱防护手套。该类手套包括两个品种，即平口和罗口：平口白纱防护手套要使用白粗号棉纱（21×8）根合并织成，重量不小于45克/副，罗口白纱防护手套要使用本白粗号棉纱（21×9）并合制成，重量不小于52克/副。6.其他材质防护手套。

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来源：网络